Kulit Tembikai Acar! (Manis, Pedas, dan rangup)
Sekiranya anda pernah melihat atau membaca Rempah dan Serigala, anda mungkin ingat bahawa mereka mempunyai epal acar dalam madu dan dibumbui dengan halia. Kedengarannya sedap. Sebenarnya, blog tumblr ini mendakwa mencipta semula resipi, dan hasilnya kelihatan enak.
Epal itu juga kelihatan enak, walaupun saya harus mengakui bahawa saya tidak pasti sama ada ia seperti yang saya bicarakan.
Spice and Wolf juga berdasarkan budaya di Eropah, walaupun tepat kapan atau di mana tidak diungkap dan pengaturannya sepertinya bukan Eropah. Ia mungkin berdasarkan beberapa kali pada zaman pertengahan tetapi kita tidak dapat memastikannya.
Adakah terdapat bukti teknik semacam ini digunakan di Eropah dalam jangka masa yang tepat untuk penyediaan epal? Sekiranya tidak, adakah ini diilhamkan oleh teknik lain untuk penyediaan dan pemeliharaan buah-buahan (mungkin dari beberapa lokasi dan jangka masa lain)?
1- Soalan ini akan lebih sesuai di history.stackexchange.com atau cooking.stackexchange.com kerana ia hanya memerlukan pengetahuan masakan sejarah dan tidak ada pengetahuan anime sama sekali.
Menurut Kegembiraan Pickling (lihat halaman 75 "Pickled Apel"), ada resipi untuk Pickled Apel, yang berasal dari daerah sekitar Rusia; resipi ini melibatkan keseluruhan epal, tidak seperti kebanyakan resipi yang memerlukan epal dihiris.
Epal Acar
"Satu lagi keistimewaan Rusia, epal garam mengekalkan kerenyahannya tetapi memperoleh rasa seperti anggur berkilau."
Bahan-bahan:
- 3 liter air
- 1/4 madu
- 8 sudu teh acar garam
- 2 atau 3 genggam daun ceri masam
- 4 hingga 6 tangkai tarragon
- 3 paun epal tart kecil, seperti Graventeins
Dalam periuk yang tidak reaktif, didihkan air, madu, dan garam, kacau sehingga larut garam. Biarkan air sejuk.
Sebarkan sebilangan daun ceri dan 1 atau 2 tangkai tarragon di bahagian bawah balang 1 galon, Tambahkan lapisan epal di sisinya.
3 semestinya sesuai. Lapisi lebih banyak daun, tarragon, dan epal, dan kemudian ulangi untuk lapisan ketiga. Teratas dengan sisa daun dan tarragon.
Tuangkan air garam secukupnya ke atas epal untuk menutupnya dengan baik. Tolak freezerbag ke dalam mulut balang dan tuangkan air garam yang tinggal ke dalam beg.
Tutup beg. Biarkan pada suhu bilik selama 5 atau 6 hari, sehingga penapaian perlahan.
Tanggalkan beg air garam, tutup penutup dengan rapat dan letakkan di tempat yang gelap di mana suhu suhu meningkat melebihi 50 darjah (gunakan peti sejuk menghasilkan hasil yang baik)
Biarkan balang selama 30 hingga 40 hari sebelum memakan epal.
Selepas anda membuka balang, epal akan disimpan sekurang-kurangnya seminggu di dalam peti sejuk.
Resipi Ukrania ini memperincikan epal yang diperam untuk menjadi makanan istimewa wilayah tengah Ukraine dan biasanya digunakan sebagai makanan ringan atau makanan tambahan untuk panggang, unggas, dan permainan.
Mereka agak mirip dengan epal yang diawetkan dalam sauerkraut tetapi dengan rasa yang lebih halus walaupun dianggap sebagai makanan istimewa oleh gourmet negara lama, seseorang harus terbiasa dengan mereka untuk menikmati rasa yang enak. Pembina rumah Kanada Ukraine jarang, jika pernah, membuat, tetapi resipi itu wajar dipelihara. Semasa mencuba resipi ini, pilih epal yang tidak rosak dengan kualiti yang baik dan rasa yang sedap.
Bahan-bahan:
- 5 paun epal (pilih epal masak dan tidak rosak dengan rasa tart.)
- 5 qts air
- 2 cawan tepung rai
- 4 sudu besar gula atau madu
- 2 sudu kecil garam
1Basuh epal dengan bersih dan angkat hujung bunga.
Letakkan epal ke dalam pinggan mangkuk. Sekiranya daun ceri atau kismis tersedia, susun epal dan daun di lapisan gantian.
Didihkan air hingga mendidih. Tuang separuh air ke atas tepung dan kacau hingga rata. Masukkan baki air dan tapiskan campuran.
Kacau garam dan gula. Sejukkan hingga suam-suam kuku. Tuangkan ke atas epal, biarkan cukup cecair naik beberapa inci di atas epal.
Tutup dengan pinggan dan turunkan dengan berat yang sesuai untuk memastikan epal benar-benar tenggelam. Simpan pada suhu bilik selama 1 minggu dan kemudian simpan.
Epal akan memakan masa 5 hingga 8 minggu, bergantung kepada jenis yang digunakan. Semasa proses penapaian, sampah akan terbentuk di permukaan.
Ia mesti dikeluarkan dan pinggan dicuci sekerap yang diperlukan. Simpan di tempat yang sejuk.
- Ini adalah penemuan hebat, tetapi adakah anda tahu kapan tekniknya bermula? Dan juga, adakah bukti yang mana (jika ada) yang mengilhami epal di Spice and Wolf?
Spice and Wolf juga berdasarkan budaya di Eropah, walaupun tepat kapan atau di mana tidak diungkap dan pengaturannya sepertinya bukan Eropah.
Pemandangan dan tempoh berdasarkan England jika anda benar-benar ingin tahu, inilah sebabnya pertunjukan itu merangkumi bumbung domba dan jerami dan beberapa ciri lain. Walau bagaimanapun, kebanyakan watak diberi nama Jerman, jadi ia adalah sebilangan besar, tentu saja ini adalah anime fantasi (bukan dokumentari).
Plot anime itu sendiri tidak berdasarkan Eropah. Sebilangan besar wataknya berketurunan Eropah, Holo sendiri mungkin tidak bermaksud menjadi orang Eropah walaupun, dia adalah dewa serigala dan bukan juga manusia. Plus anak perempuannya mempunyai nama Jepun.
Walau bagaimanapun, sebilangan besar watak manusia lain di Rempah dan Serigala dimaksudkan untuk menjadi orang Eropah, oleh itu nama katakana dan nama romaji jenis Jerman. Dalam manga banyak yang digambarkan sangat stereotaip untuk menjadi orang barat. Walau apa pun studio yang dibuat anime, menarik mereka sedikit lebih generik, namun walaupun demikian, mereka memang dimaksudkan untuk menjadi orang Eropah.
Sejauh soalan asal anda, mungkin terlalu sukar untuk mencari resipi tradisional dan seperti banyak elemen anime ini, kemungkinan besar pencipta membuatnya.
Dengan andaian bahawa unsur-unsur di dalamnya akan tepat secara historis adalah tidak realistik - ini mengenai dewi serigala.
Madu digunakan di Eropah lama sebagai pemanis, kerana orang Eropah belum mengetahui gula. Namun tidak ada catatan mengenai hidangan dengan madu + epal + halia secara sejarah. Itu tidak bermaksud ia tidak wujud, ia mungkin sudah ada dan tidak direkodkan dalam buku apa pun.
Kemungkinan pencipta anime baru saja membuat ini. Sama seperti banyak elemen lain dalam anime ini yang berasaskan fantasi dan tidak berdasarkan sejarah. Sebenarnya kebanyakan anime penuh dengan fantasi murni, ini adalah intinya.
4- 1 Tradisi epal garam memang wujud sejak abad ke-19 di kawasan-kawasan di Eropah timur, seperti Poland, dan negara-negara blok Soviet tertentu, terutama Rusia utara, walaupun halia tidak digunakan, peppermint, madu dan rai masam sepertinya bahan standard yang digunakan dalam penapaian.
- Oleh itu, anda dapat melihat ia kebanyakan dibuat, tentu saja madu digunakan sebagai pemanis di Eropah sebelum gula diperkenalkan, dan Epal diperkenalkan ke Eropah sejak dulu, pertama kali diperkenalkan ke Yunani dan Rom, dan kemudian orang Rom membuat usaha menanamnya di seluruh Eropah. Oleh itu, terdapat banyak resipi dengan madu dan epal di Eropah, namun seperti yang anda nyatakan, ramuannya berbeza daripada di anime ini. Resipi tertua dengan epal dan gula mungkin berasal dari China, di mana pemeliharaan epal bermula. Resipi khusus dalam anime ini dibuat.
- Terdapat beberapa kesalahpahaman di sini. Halia tidak disebutkan dalam jilid konsep yang diperkenalkan. Resipi yang diberikan oleh OP ditulis sendiri. Ada kemungkinan bahawa novel, dan penyesuaian berikutnya hanya menggambarkan pengabaian artistik bagaimana epal acar dibuat, dengan sedikit atau tanpa rujukan sejarah. Selanjutnya, jelas bahawa resipi itu sebenarnya tidak "acar" apa-apa. Jadi lebih seperti epal rempah dalam sirap.
- Pengaturannya kemungkinan bukan England dan kemungkinan besar. Jangka masa tersebut kemungkinan merupakan akhir Zaman Pertengahan atau era Renaissance. Sebilangan besar negeri dan iklim bebas menunjukkan kemungkinan Empayar Rom Suci. Nama-nama bandar kebanyakannya Jerman tetapi seni bina dan cara berpakaian orang kelihatan lebih Itali. Ketidakkonsistenan sejarah terbesar adalah dengan Paganisme. Sejak di era yang disebutkan itu, bangsa kafir terakhir tinggal di Eropah Timur dan Utara. Walau bagaimanapun kerana siri ini adalah karya fiksyen. Tetapan dan tema tersebut kemungkinan dicampurkan untuk kesan dan rasa tambahan.
